我國石雕工藝品、石雕與石制工藝品數(shù)目非常龐大，類多種多樣。可按應用與做法不一樣大概歸類。石雕工藝品、石雕制品按制做的工藝辦法不一樣，通常分為圓雕、浮雕、沉雕、壁雕、鏤空雕（透雕）、線雕、影雕、微雕和陰刻、陽刻等幾個類別，各有特色、并別具風格特點。
工藝飾品石雕工藝品
在中國制做和使用這類石制工藝品已經(jīng)有幾千年歷史文化，至今仍是大家喜歡之物。主要是用各種各樣玉石和彩色石材制做，他們包含各時期的各種各樣玉器飾品，太湖石、雨花石和三峽石等各種各樣賞石，及其各種各樣石材和彩石制做的石雕工藝品、石雕花瓶等擺飾。大概從春秋吳王闔閭時期就用太湖石裝飾園林景觀、公園、庭院，這類依然是大家喜歡的賞石。
石窟和摩崖石雕工藝品
石窟和摩崖石雕工藝品起源于漢未、盛于魏、晉、南北朝，盛于隋、唐，始終延用至宋、元、明、清各時期。其發(fā)展趨勢與佛教文化密切相關，石雕人物造像主要是取決佛圖。在各石窟中成百上千的石雕雕像，形態(tài)、服飾形態(tài)各異，在文化藝術史上占據(jù)至關重要位置。在各石窟中再有石雕工藝品的殿、塔、棱、閣、梁枋、斗拱、藻井等多姿多彩的建筑形象，反應了各代的建筑風貌。石窟摩崖石雕工藝品通常是在砂巖或石灰?guī)r的崖壁上刻雕的。
陵園石雕工藝品
陵園石雕工藝品是我國石雕的一個大類，歷史文化悠久，雄偉壯觀，以陵墓雕像為主，再有石棺槨、畫像石和墓葬祭器等類石雕。雕刻的各種各樣文臣、武將、仕女、侍者等人物雕像和石馬、石象、石駱駝與各種各樣石獸、石鳥、石兔，精妙絕倫，活靈活現(xiàn)，充滿生機。這類石雕工藝品、石雕全部都是國內重點保護文物，其以石材雕占多數(shù)。
如位于河北遵化縣馬蘭峪的清東陵的裕陵石像生、南京明孝陵雕像路。
宮殿和園林石雕
在這類建筑石雕工藝品中以石柱、礎欄雕刻占多數(shù)，雕龍較具特點，如石雕盤龍柱、故宮石盤龍御道等，通常多以石材刻雕建設。北京圓明園遺址上殘存的大水法石雕工藝品、和仙人承露石雕工藝品。
寺廟神殿
經(jīng)幢祭壇石雕工藝品這類石雕在中國分布得十分普遍，數(shù)目較多，歷史文化悠久，知名石雕工藝品、石雕藝術優(yōu)秀作品很多。如唐朝至五代時期崇圣寺石材石雕，唐朝實際上寺漢白玉經(jīng)幢和華清官內的老君殿漢白玉石雕造象，宋代晉祠石雕，金代至清朝孔廟石雕，南宋時期蘇州文廟石雕，元明時期廣。
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